韭菜炒豆幹

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　俗話說：一月蔥二月韭，春天的韭菜是最鮮美的，同時春天也最適合吃些韭菜。
　　春韭補腎“春夏養陽”正當時，中醫講究“春夏養陽”。因爲春天氣候冷暖不一，需要保護陽氣，因此應多吃一些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品。尤其是韭菜，是養陽的佳蔬良藥，可以祛陰散寒。
　　春吃韭菜，養肝護脾，春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美稱。
　　韭菜炒豆幹，韭菜鮮，豆幹嫩，美味~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆幹5塊; 韭菜一把

輔助料: 鹽適量; 味極鮮適量; 油適量

韭菜炒豆幹的做法步驟

第一步：食材如圖。

第二步：韭菜摘洗幹淨，切成寸段，豆幹洗一下，切片。

第三步：炒鍋上火，加入適量油，油熱後下入豆幹翻炒。

第四步：加入適量味極鮮上色調味。

第五步：下入韭菜根部部分翻炒半分鍾斷生。

第六步：再下入韭菜葉，翻炒至斷生。

第七步：調入適量鹽。

第八步：翻炒均勻出鍋~

韭菜炒豆幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆幹很嫩，翻炒容易碎，顛勺翻炒就好多了。
2、韭菜很鮮，豆幹很嫩，不需要多余的調料，一點鹽一點味極鮮就很鮮美了！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：韭菜豆幹

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