炸面團子

美食達人@??UV??

菜式簡介
　　炸面團子，是我家鄉的民間小吃，簡單好吃，解饞，小時候圍在鍋邊，媽媽炸一個，我們拿一個，還沒等到上桌，我們就已經吃飽了，哈哈。

第一步：自發面粉也可以用普通面粉代替，添加酵母。自發面粉裏加入10克鹽。

第二步：加入五香粉5克。

第三步：蔥切蔥細末。

第四步：直接加入面粉裏。

第五步：同時磕入一粒雞蛋。

第六步：分次加入水，一邊加一邊攪拌。

第七步：攪拌至無幹粉顆粒。

第八步：面糊狀態粘稠，自發面粉自帶發酵粉，靜至30分鍾，待它發酵。

第九步：發酵後，表面明顯發泡。

第十步：鍋裏熱油，油沒有氣泡了油溫大概在170度左右，開始炸面團。

第十一步：用一個小勺子舀一勺面糊，用筷子刮掉勺子底下的多余面糊。

第十二步：將面糊一股腦的在同一個位置，不要移動勺子，倒入油鍋裏。

第十三步：它自然成球，並迅速膨脹。

第十四步：翻滾面團子。

第十五步：炸至金黃出鍋。

第十六步：聞到香味了嗎？移到盆子裏，吸去多余油份。

第十七步：咬它一大口，松軟口感，五香加蔥香，滿足感油然而生。

炸面團子做法技巧/竅門/補充說明：

1，沒有自發面粉，用普通面粉，加3克酵母和成面糊是一樣的。
2，炸面團油溫不宜太高，全程中小火。
3，面團不要太大，看面團膨脹後和一般肉圓大小就停止倒入面糊。
4，如有任何疑問，請評論下方留言，共同學習共同進步。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關菜譜：: 菜團子的做法; 東北菜團子的做法[圖解]; 油炸豆腐團子的做法; 菜團子的做法; 菠菜團子的做法; 玉米面菜團子的做法[圖解]; 櫻花抹茶團子的做法[圖解]; 【天津】兩吃韭菜素餡——玉米面菜團子+素合子的做法; 菜團子菜餃子的做法; 糯米團子---可愛豬豬和小熊的做法[圖解]; 傳統油炸面包--甜甜圈的做法[圖解]; 自做零食--------炸面的做法