青菜燒油面筋
菜式簡介
很簡單的家常菜。
油面筋性涼，味幹。
有和中益氣，解熱止煩渴的功效。
和青菜一起是一道很適合夏日的素菜，適宜體虛勞倦的人食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 上海青4顆
- 油面筋20個
- 輔助料
- 大海米適量
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 蚝油15克
- 生抽10克
- 糖3克
- 鹽適量
- 水澱粉適量
青菜燒油面筋的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：大海米用清水浸泡備用。
第三步：青菜洗淨菜梗和菜葉分開切好。
第四步：炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
第五步：倒入菜梗翻炒。
第六步：加入油面筋再倒入海米翻炒。
第七步：加入蚝油，生抽。
第八步：再加入糖和少許清水燒製面筋幹癟入味。
第九步：再把青菜葉倒入翻炒變軟。
第十步：最後加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡關火。
青菜燒油面筋做法技巧/竅門/補充說明：
青菜要把菜梗和面筋先燒至入味，再放入菜葉，這樣青菜的口感才一至，色澤也更美觀。
答配菜譜：油面筋與青菜的做法