西葫蘆木耳盒子

第一步：面粉加沸水攪拌成絮狀，放涼。

第二步：加涼水和成柔軟的面團，饧面半小時。

第三步：饧面期間准備餡料。西葫蘆洗淨。

第四步：擦成絲，加點鹽，拌勻，待西葫蘆殺出汁液後攥幹。

第五步：粗略剁一剁，不用剁得很碎。

第六步：雞蛋加鹽，攪拌均勻，鹽要多加點，以此保證餡料的鹹度。

第七步：攤熟鏟碎，放涼備用。

第八步：泡發好的木耳切碎。

第九步：西葫蘆、木耳、雞蛋放到一起，加點蔥姜末、熟豆油拌勻，鹹淡靠雞蛋裏的鹽調節，不用額外加鹽，否則容易出湯。

第十步：喜歡吃蝦皮的可以加點蝦皮。

第十一步：饧好的面團再揉揉，會很光滑。

第十二步：面團搓長條。

第十三步：分成一個個小劑子，按扁。

第十四步：擀成圓餅。

第十五步：鋪上餡料。

第十六步：對折，捏緊封口。

第十七步：壓出花邊。

第十八步：包好的盒子。

第十九步：鍋裏注油燒熱，放入盒子，中小火煎。

第二十步：一面煎至金黃後翻面。

第二十一步：兩面都煎好後立起來煎一煎就可以了。

第二十二步：非常鮮美。