炒合菜
菜式簡介
美食是一門藝術，食材的搭配也是一門藝術，能把營養與漂亮融爲一體更是藝術中的藝術。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆芽250克
- 雞蛋2個
- 粉條1把
- 韭菜1小把
- 木耳8朵
- 輔助料
- 蔥少許
- 姜少許
- 油少許
- 鹽少許
- 雞精少許
- 生抽少許
炒合菜的做法步驟
第一步：黃豆芽洗淨瀝幹水分。
第二步：粉條用溫水浸泡一小時左右。
第三步：韭菜摘好洗幹淨切成小段，泡發好的木耳切成絲，泡好的粉條用剪刀剪成幾段，將蔥末倒入磕碎的雞蛋裏。
第四步：先將雞蛋炒出來裝盤備用。
第五步：蔥姜爆香後倒入黃豆芽。
第六步：黃豆芽炒上5、6分鍾後倒入粉條，翻炒幾下後加入雞蛋，木耳，這時放入少許生抽，鹽，雞精最後加入韭菜出鍋。
第七步：成品。
炒合菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、粉條不管泡多長時間一定要泡軟。
2、雞蛋裏放入蔥末炒出的雞蛋是很香的。
3、炒製過程中不要加一點水，油要多放一些因爲粉條容易粘鍋。