炒合菜

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炒合菜封面圖

菜式簡介
　　炒個合菜過二月二。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 綠豆芽150克; 韭菜80克; 胡蘿蔔80克; 粉絲50克（泡好的）; 雞蛋1個; 豬肉80克; 白菜1片; 食鹽1·5克; 雞精1克; 生抽10克; 食用油1湯匙

輔助料: 無適量

炒合菜的做法步驟

第一步：取綠豆芽。

第二步：摘去根部和葉子，洗淨。

第三步：韭菜洗淨和豆芽放一起。

第四步：粉絲洗淨泡發。

第五步：胡蘿蔔洗淨打絲。

第六步：白菜片開。

第七步：切絲。

第八步：跟胡蘿蔔放一起。

第九步：取一個雞蛋，磕碗裏打散。

第十步：豬肉切絲。

第十一步：冷水下鍋焯水。

第十二步：水開洗去浮沫備用。

第十三步：熱鍋冷油。

第十四步：油熱倒入蛋液。

第十五步：煎熟。

第十六步：到出來切條。

第十七步：肉絲直接放煎蛋鍋裏翻炒。

第十八步：放食鹽。

第十九步：放生抽。

第二十步：放白菜和胡蘿蔔。

第二十一步：炒至菜絲變軟。

第二十二步：放豆芽和韭菜梗。

第二十三步：翻炒均約。

第二十四步：放粉絲，韭菜葉和雞蛋。

第二十五步：炒均勻放雞精。

第二十六步：翻炒至韭菜葉斷生即可。

第二十七步：裝盤。

第二十八步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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