果蔬溶豆（無糖）

美食達人@冰藍紫羽

菜式簡介
　　1、沒有做過溶豆的、建議先做酸奶溶豆比較容易成型、火龍果最不易成型哈！
　　2、打發蛋白之前開始提前10分鍾預熱烤箱、提前准備好裱花嘴、裱花袋、烤盤上鋪上烘培紙、這些准備好在打。
　　3、蛋白和火龍果泥翻拌時候不要畫圈、翻拌就像炒菜那樣。
　　4、認真跟方子做、不要隨意改動、奶粉一定要嬰兒奶粉！一段二段都可以、三段據說會消泡、每一步認真看，多做幾次就可以成功的，方子沒問題，自己做不好不要隨意給我低分謝謝！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 蛋白2個; 奶粉24克; 玉米澱粉12克; 火龍果泥60克（或其它任意水果蔬菜泥、牛油果、南瓜、紫薯、胡蘿蔔、藍莓、菠菜、草莓……）

輔助料: 檸檬汁3克

果蔬溶豆（無糖）的做法步驟

第一步：混合後美得不像話。

第二步：往下看、有教程。

第三步：60克果泥、加24克奶粉、12克玉米澱粉攪拌均勻後過篩備用。一定要用一二段奶粉、三段不可以做溶豆，據說三段奶粉脂肪量高導致消泡。

第四步：蛋白2個打到無水無油盆中，加入幾滴檸檬汁去腥。沒有可以用白醋代替、也可不加用電動打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器蛋白是直立的小尖尖，就是打發好了。

第五步：把准備好的火龍果奶糊，快速倒入打發好的蛋白中，快速混合，像炒菜一樣翻拌均勻（不要過度攪拌會消泡的做出來溶豆不成型）。

第六步：混合均勻後，裝入事先准備好的裱花袋中，開始擠溶豆。

第七步：100度左右烤一小時，每家烤箱情況不一樣，所以要自己判斷時間，小烤箱溫度偏高，80度烤就可以。烤至溶豆輕輕一剝馬上就從油布脫落就是熟了。

第八步：入口即化。

第九步：鍛煉寶寶的動手抓握能力。

果蔬溶豆（無糖）做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有做過溶豆的、建議先做酸奶溶豆比較容易成型、火龍果最不易成型哈！
2、打發蛋白之前開始提前10分鍾預熱烤箱、提前准備好裱花嘴、裱花袋、烤盤上鋪上烘培紙、這些准備好在打。
3、蛋白和火龍果泥翻拌時候不要畫圈、翻拌就像炒菜那樣。
4、認真跟方子做、不要隨意改動、奶粉一定要嬰兒奶粉！一段二段都可以、三段據說會消泡、每一步認真看，多做幾次就可以成功的，方子沒問題，自己做不好不要隨意給我低分謝謝！

菜譜標簽：烘焙零食

相關菜譜：: 無糖燕麥餅的做法[圖解]; 火龍果養顔果蔬汁的做法; 原味蛋撻（無糖版）的做法; 好吃不胖，新口味無糖無米紫薯芋泥蛋黃粽的做法; 無糖版紅燒肉的做法; 櫻桃蘿蔔果蔬盤的做法; 橙香果蔬雞翅的做法; 無糖碗豆黃的做法[圖解]; 果蔬磨牙棒 | 入口即化漂亮美味小饅頭的做法; 寶寶輔食，無油無糖 | 紅棗紙杯蛋糕的做法; #ACA烘培明星大賽#香蕉麥片餅幹（無糖無油低脂）的做法[圖解]; 果蔬雞蛋沙拉的做法