排骨綠豆湯

美食達人@土蘿兒

菜式簡介
　　排骨含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B2、鈣，能使皮膚潤澤光，味甘鹹、性平，含有豐富的維生素B1，對于消除疲勞、預防貧血、補中益氣有良好的效果。
　　綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸堿酸、葉酸，還含豐富胰蛋白酶抑製劑，可以保護肝髒，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎髒。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 排骨適量; 綠豆適量

輔助料: 姜兩小塊; 清水適量

排骨綠豆湯的做法步驟

第一步：把排骨用冷水泡一泡，泡出血水，然後洗幹淨，多洗幾遍，然後焯一下水，把血水浮末煮出來，撈出備用。

第二步：綠豆洗淨備用。

第三步：砂鍋內注入適量的清水，放幾顆花椒，把姜洗淨拍一下放進砂鍋內。

第四步：水開把准備好的排骨放入砂鍋內，接著放入綠豆進行炖煮，再次水開轉小火，蓋上蓋留一條縫隙，不然會噗出來（炖煮一至兩個小時）。

第五步：成品圖。

排骨綠豆湯做法技巧/竅門/補充說明：

綠豆完全煮融掉成濃湯，不用加鹽，這樣原汁原味營養更好喝，但是如果喜歡有味的就加適當的鹽調味，出鍋前加。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜湯類

相關食材：排骨綠豆

答配菜譜：排骨與綠豆的做法

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