苜蓿香腸百葉卷

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#夏日懶人餐# 今兒就與大家分享一道~苜蓿香腸百葉卷，清香鹹鮮，補鈣又富含維生素，且操作也非常簡單，喜歡的親也可試試~~~

第一步：備好食材。

第二步：苜蓿摘去根頭後放至清水浸泡10分鍾左右洗淨。

第三步：鍋中水開加少許鹽和食用油、放入苜蓿葉焯燙變色後撈出。

第四步：放至案板上用刀剁碎、擠幹水分放入一個幹淨的容器中。

第五步：香腸洗淨放入冷水鍋加蓋煮熟，撈出先切片、再切成碎丁。

第六步：與苜蓿一起放入容器中、加食鹽、白糖和雞粉。

第七步：將蔥蒜及杭椒清洗幹淨後切沫、切片。

第八步：炒鍋加熱倒入菜籽油、下蔥蒜杭椒沫爆香。

第九步：倒入苜蓿草鍋中、然後用筷子快速將其攪拌均勻備用。

第十步：將買來的整張豆皮用水沖洗幹淨、一折爲三疊成長條、中間切一刀成正方形。

第十一步：炒鍋水開加點食鹽、放入切好的豆皮焯燙去除豆腥味後撈出。

第十二步：取二張豆皮放至案板上、然後如圖鋪上苜蓿香腸餡料。

第十三步：然後自下向上卷成卷、分一個大卷、一個小卷。

第十四步：全部卷好後再用刀切成小段、按自己喜歡的造型碼入盤中、這樣豆皮卷就完成了。

第十五步：按自己喜歡的造型碼入盤中、這樣豆皮卷就完成了。

第十六步：喜辣的，還跟我一樣，再撒些辣椒油，味道更香。

苜蓿香腸百葉卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、苜蓿葉摘去根頭用清水浸泡一會兒再清洗，可以去除殘余雜質食用也更放心
2、焯燙苜蓿葉等這類綠葉蔬菜時、加點食和食用油，即可增加底味也可使其蔬菜顔色更加翠綠漂亮
3、將買來的百葉加鹽焯燙可進一步去除豆腥味、這樣吃起來味道更香
4、食用涼拌菜、加些蔥姜蒜不僅味道好，也有殺菌的作用，食用後更安心

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：香腸苜蓿

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