9寸鮮蝦香腸披薩

美食達人@貓貓家的私廚

菜式簡介
　　“比薩”是一種由餅底、乳酪、醬汁和餡料烤製而成成的具有意大利風味的美食，其實這種美食早經超越語言與文化的界限，風靡全世界廣受喜愛。
　　其實做法並不複雜，這麼誘人的美食，在家也可以輕松搞定。

主材料: 高筋面粉180克; 牛奶100克; 奶粉15克; 白砂糖15克; 鹽3克; 黃油15克; 酵母粉3克; 披薩醬適量; 馬蘇拉裏芝士適量; 大蝦10只; 香腸1根; 口蘑2朵; 彩椒適量; 洋蔥適量; 什錦蔬菜玉米粒適量

第一步：這是面皮主要原料，另外還有白砂糖和鹽

第二步：除黃油外，180克高筋面粉、100毫升牛奶、15克奶粉、15克白砂糖、3克鹽、3克酵母粉混合放入面包機中

第三步：開啓面團發酵模式，開始和面

第四步：15克黃油室溫軟化

第五步：面團初步成型後，加入室溫軟化的黃油，繼續和面，履行面團發酵程序至結束。大約需要一個半小時。

第六步：面團發酵程序結束後，面團發至原來的兩倍大取出，按壓排氣

第七步：用擀面杖擀成薄餅

第八步：9寸披薩烤盤加些幹面粉抹勻防粘

第九步：把面餅放入烤盤，用手壓實

第十步：用叉子均勻地在面餅上戳滿孔，這樣做是爲了防止烤的時候面餅中間鼓起

第十一步：推入烤箱選擇發酵模式進行20分鍾二次發酵。我們利用這個時間處理餡料食材。

第十二步：這是所有餡料所需食材

第十三步：大蝦剝殼去蝦線，清洗幹淨，用廚房紙巾吸幹水分；彩椒、洋蔥切適當大小；口蘑、香腸切片

第十四步：二次發酵結束後，刷厚厚一層披薩醬，均勻撒一層鹽。這時開始預熱烤箱

第十五步：鋪一層馬蘇拉裏芝士碎

第十六步：鋪一層口蘑片，再鋪一層芝士碎

第十七步：鋪一層彩椒、洋蔥碎，再鋪一層芝士碎

第十八步：把大蝦和香腸碼放在最上層，再撒一些什錦蔬菜玉米粒（玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒），再均勻適量撒一點鹽。

第十九步：最後在撒一層芝士碎

第二十步：推入越好的烤箱，180度烤25分鍾

第二十一步：時間到了之後，取出披薩，再撒一層馬蘇拉裏芝士碎

第二十二步：再撒一些現磨的普羅旺斯香草碎，重新推入烤箱，升溫200度，再烤10分鍾，使得表面芝士碎充分融化（以上烤箱溫度及時間僅供參考，請按照您自家烤箱酌情設定）

第二十三步：好啦，這時候已經滿屋彌漫著烤披薩的香味啦

第二十四步：上桌前再撒一些普羅旺斯香草碎

第二十五步：實在是太誘人啦

第二十六步：趕快趁熱切開

第二十七步：看看這拉絲效果

第二十八步：拉絲效果超贊

第二十九步：味道非常棒，面餅外層酥脆，內層蓬松，芝士層層次豐富。您動心了嗎？趕快來試試吧，其實一點兒都不難。

相關食材：香腸蝦

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