水晶蝦餅
菜式簡介
的地方有家廣東人開的老東粥皇餐廳，裏面有各式各樣的粥品、港式點心、港式飲品等，我覺得挺不錯的，很多粥、點心的做法都值得試做下，今天山寨了下它家的水晶蝦餅，少了一種馬蹄的材料，去逛了下超市跟菜場沒找到有賣的，遺憾，在超市賣粗糧的地方，看了下綠豆價，簡直要暈倒了，前些日子買才是8元一斤，現在居然漲到了12元，想想去年綠豆才4元一斤哩，夏天的時候，煮些綠豆湯用來消署是必不可少的，貴也得買啊
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蝦仁適量
- 輔助料
- 面粉適量
- 芹菜適量
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 胡椒粉適量
水晶蝦餅的做法步驟
第一步：所有材料。
第二步：芹菜跟胡蘿蔔切成小丁。蝦仁切成末，用鹽跟料酒腌一下。
第三步：芹菜跟胡蘿蔔切成小丁，用油炒一下。
第四步：將芹菜、胡蘿蔔、蝦仁、面粉，加適量水、鹽、椒鹽粉，拌成厚面糊糊。
第五步：平底鍋倒上適量橄榄油，用勺子將面糊一勺一勺放鍋裏，用鏟子把它壓壓平，正反面煎下（勺子得清水裏浸下，這樣面糊不容易粘在勺子上）。
第六步：出鍋時用廚房紙巾吸下油，即可裝盤。
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