麻辣小龍蝦

菜式簡介
　　炎熱的夏季，又是一年當中練地攤的季節，當人們半夜已經酣然入睡的時候，卻有這樣一群人，坐在街邊的小攤開啓他們的夜生活~麻辣小龍蝦以其獨特的個性；受到無數“吃貨”粉絲的追捧！男人歐洲杯、女人追劇、朋友聚會首選麻辣小龍蝦，對小龍蝦的喜愛有增無減。即使不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。說小龍蝦是大排檔美食中的戰鬥機，一點都不爲過。它是吃了不夠，還要連續來上幾盤都不解饞的美味。“春花秋月何時了，深夜就得吃龍蝦”！說出這句話的人簡直就是虐心般的罪大惡極！色澤紅亮香辣鮮濃的麻辣小龍蝦，成爲人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。吃著麻辣小龍蝦，喝著冰鎮啤酒，不知有多爽快。也爲這份炎熱增添了一份火熱。可是，外面賣的小龍蝦太貴，又不能保證衛生。既然這樣，今天幹脆自己動起手來。做麻辣小龍蝦味道是關鍵，由辣味兒、甜味兒、麻味兒、香味兒等數種味道的合成，各種微妙的、微量的感覺組合起來，顛覆你對小龍蝦的概念~簡直就是爽翻版！做法實際上很家常。先用老抽上色，決定了味形的基調，加入大量的花雕酒，激活小龍蝦的肉質。酒香與麻辣鮮香相融合，美妙的滋味不言而喻！沾著湯汁舔著蝦殼都香屎人；唯一的是煮的時間長一點，湯多一點，火候到位；時間夠，但是煮出來以後。味道是簡單純樸的味道，沒有特別，花哨的香料，沒有特別複雜的調味，是在大排檔和飯店吃不到最家常的這個味，最簡單的方法能夠調出味覺的層次來，實際上是很難的。進口的時候有一點鹹味兒和麻味兒，在咀嚼的時候有一點甜味，吃完回味的時候，還有一點點辣味兒。一起來做吧~由GODOFMERCY摩西膳坊原創，本篇系本人依照真實的經曆原創，部分知識來源于網絡。內容僅供參考，純屬個人愛好，非喜勿噴。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細咨詢相關領域專業人士。