蝦皮小白菜團子

第一步：玉米面、黃豆面、面粉、酵母粉混合均勻。

第二步：三和面混合均勻後，逐次加入溫水攪拌成絮狀，下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發。

第三步：、醒發面團的時候來處理餡料，小白菜、蝦皮洗淨備用，准備胡蘿蔔、雞蛋（關于餡料；其實餡料可以自己隨意搭配，肉的素的，或者加一些雞蛋、豆腐幹、粉條之類的都可以，只要適合自家口味，自己喜歡就好）。

第四步：雞蛋打散炒熟。

第五步：洗淨的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，燙軟後立刻撈出，放入涼水中過涼。

第六步：過涼的小白菜擠去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太細，水份也不要擠的太幹，太幹口感不好）。

第七步：胡蘿蔔擦絲也粗粗的剁成末，韭菜切成末。

第八步：處理好的小白菜、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋（雞蛋打散放油鍋中炒熟播散）蝦皮一起放入盆中，加入蔥末、生抽、食鹽、五香粉、雞粉、淋入食用油、香油用時拌勻即可。

第九步：拌好的餡料。

第十步：醒發好的玉米面團，因爲玉米面比例多，沒有發起太大，面團看著也有些散。但是沒關系，實際上已經發起來了。

第十一步：發酵好的面團在案板上揉勻，搓成長條，分成小劑子。

第十二步：分好的小劑子再次揉勻，擀成面皮放入適量餡料。

第十三步：兩手邊轉邊把面皮往上推攏，同時用大拇指把餡往裏邊按，直至收緊，這樣收緊口的面皮薄厚均勻。（兩只手都占著，沒法拍，只能盡量說清楚，實在不清楚也可以像包包子那樣收口，只是包包子一樣收口，底會厚些）。

第十四步：所有依次包好。

第十五步：所有依次做好，放入蒸鍋再次醒15分鍾開中火，上汽後中火蒸20分鍾。

第十六步：中火蒸20分鍾關火，不要急著揭蓋，焖三五分鍾揭蓋即可。

第十七步：很健康的一款主食，喜歡您也試試。

第十八步：成品。