獨創香辣蝦

第一步：原料如圖所示，幹紅辣椒切段，去籽。

第二步：蝦摘洗幹淨，去蝦腸，用鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，蛋清抓勻腌十分鍾。

第三步：蝦拍上澱粉過油炸變色即可。

第四步：鍋裏不放油，下香米小火炒微黃。（不要炒老了，微黃即可，後面炒蝦的步驟結束就是金黃了）

第五步：放入紅辣椒末，蔥末。

第六步：倒入大蝦炒勻即可。不用放作料，吃的就是鮮香。

第七步：西蘭花焯水後，擺盤即可。

第八步：特寫，蝦很嫩，香，米很脆酥。

第九步：成品圖全景，作爲年夜菜還是不錯的。