富貴花開靠大蝦

第一步：大蝦解凍。

第二步：剪去蝦須，蝦槍和蝦腳，挑去蝦胃，在第三節處挑去蝦線。

第三步：鍋中加油下入姜片炸香。

第四步：下入蔥段小火炸出香味。

第五步：下入大蒜煸炒，用勺子輕輕按壓一下蝦頭，煎到蝦的紅彤彤的。

第六步：烹入料酒。

第七步：加食量清水，沒過蝦既可，加入少許精鹽，適量白糖、番茄醬。

第八步：大火燒開後，小火悶靠幾分鍾，見汁濃稠時淋入明油出鍋既可。

第九步：揀出擺入盤中，來個造型，中間來一朵紅花，大蝦酸甜鮮香，色澤金紅，紅紅火火過大年，富貴吉祥靠大蝦！