【蒜蓉粉絲開背蝦】
菜式簡介
蒜蓉粉絲蒸扇貝大家可能都不陌生，
實際上蒜蓉粉絲和大蝦搭配也是很好吃的。???
?蝦本來就是鮮美的食材，
怎麼做都好吃，
所以這個菜是道難度低、成功率高的菜，
成品漂亮也適合宴請。
蒜香配著鮮美的大蝦，
獨特的鮮甜滋味，
回味無窮，
吃著很過瘾。
要是蝦還沒吃夠，
還有粉絲，
粉絲吸收了蝦的鮮味，
更加美味好吃。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大蝦適量
- 大蒜適量
- 粉絲適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 料酒適量
- 植物油適量
- 白胡椒粉適量
- 白糖適量
- 小蔥適量
【蒜蓉粉絲開背蝦】的做法步驟
第一步：新鮮大蝦清洗幹淨剪掉蝦須。
第二步：從蝦的背部劃一刀，去掉蝦線。
第三步：然後再切深一些，並用刀背在蝦的背部砸一砸，避免蒸的過程中變形。
第四步：炒鍋燒熱加入植物油，下入多一些的大蒜末煸炒出香味、依次下入白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、鹽、料酒煸炒均勻。
第五步：粉絲提前浸泡10分鍾，然後煮熟，鋪在盤子底部。
第六步：將處理好的大蝦擺在上面，將炒好的蒜蓉均勻澆在大蝦及粉絲上面。
第七步：冷水入鍋，大火開鍋後蒸4~5分鍾，關火後1分鍾取出。
第八步：在上面撒上小蔥，然後再燒熱油澆在上面即可。
第九步：成品圖
第十步：成品圖
【蒜蓉粉絲開背蝦】做法技巧/竅門/補充說明：
1、粉絲煮的時候剛剛熟就好，因爲後面還要蒸一會。
2、蒸製時間看自家竈具及蝦的大小，基本是看見蝦完全變色就可以關火了，這樣比較嫩，蒸太久蝦就老了口感不好。
3、這樣的菜大蒜一定要多才夠味。