蒜蓉小龍蝦尾
菜式簡介
又到小龍蝦季，孩子特饞。買了一些今年新下的小龍蝦尾，做了一鍋蒜蓉小龍蝦。微辣，蒜香濃郁，好吃到吮指。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 無冰小龍蝦尾2斤
- 輔助料
- 花生油適量
- 洋蔥適量
- 花椒適量
- 姜末適量
- 香菜適量
- 蒜蓉適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 啤酒一罐
- 小米椒可選
蒜蓉小龍蝦尾的做法步驟
第一步：無冰小龍蝦尾解凍。
第二步：適量水燒開。
第三步：龍蝦尾放入。
第四步：焯水一兩分鍾。
第五步：撈出過一下涼水，控幹水份備用。
第六步：蒜切成蓉。
第七步：姜切末。
第八步：清水洗一下，控水。
第九步：鍋裏適量油，花椒，洋蔥絲，姜末，香菜放入。
第十步：炸至微微焦黃。
第十一步：撈出。
第十二步：剁好的蒜蓉先放三分之二。
第十三步：炸至蒜香濃郁，金黃。
第十四步：小龍蝦尾倒入。
第十五步：適量鹽，蚝油，生抽，雞精調味。
第十六步：翻炒幾下。
第十七步：倒入一罐啤酒。
第十八步：小火煮10分鍾，（愛吃辣的可放2個小米椒碎）
第十九步：把剩下的三分之一蒜蓉倒入。
第二十步：翻炒幾下，關火。
第二十一步：成品。
第二十二步：成品。
