椒鹽蝦

第一步：大蝦解凍，剪去蝦腿、蝦須、蝦槍，從蝦背挑去蝦線，洗淨，放入料酒、鹽、胡椒粉翻拌均勻腌製一會。

第二步：青椒、紅椒切小丁，蒜、蔥切末，姜切絲備用。

第三步：撒上澱粉再次拌勻。

第四步：鍋內放入適量食用油，油燒至七成熱，逐個放入蝦。

第五步：炸至金黃撈出控油。

第六步：另一鍋內放入少量食用油，加入姜絲、蒜末，小火爆香。

第七步：加入青椒、紅椒翻炒幾下。

第八步：倒入蝦、加入適量椒鹽，繼續翻炒入味。

第九步：出鍋撒上蔥花。