絲瓜釀蝦
菜式簡介
夏日炎炎，不想在廚房熱火流汗地炒菜？推薦一道方便可口又賞心悅目的夏日小菜--絲瓜釀蝦。絲瓜清涼利尿、活血通經，蝦肉益氣補腎、開胃通絡，搭配起來健康美味哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 絲瓜1條
- 蒜2瓣
- 小蔥1段
- 鹽少許
- 料酒2勺
- 輔助料
- 蝦9只
- 紅辣椒1個
- 糖少許
- 蒸魚豉油2勺
- 亞麻籽油1勺
絲瓜釀蝦的做法步驟
第一步：絲瓜洗淨刨去皮。
第二步：切成每段約3厘米，碼放入盤中。
第三步：用挖球器在絲瓜挖出一個小坑。
第四步：鮮蝦剝去蝦殼，保留蝦尾最後一節蝦殼。用牙簽挑去蝦線。
第五步：在蝦仁中間用刀劃一個口。
第六步：蝦尾穿過這個開口，卷成蝦球。
第七步：把蝦一個個放在絲瓜裏。
第八步：紅辣椒切小段，小蔥切成蔥花，蒜剁成蒜泥。
第九步：碗內加入糖、鹽、蒸魚豉油、料酒和蒜泥拌勻。
第十步：用勺把調料淋在絲瓜和蝦上，放入蒸閣。
第十一步：飯煲內膽加入開水，蒸閣放在上面。
第十二步：設置蒸煮功能，蒸5分鍾。
第十三步：出鍋淋上亞麻籽油。
第十四步：出鍋淋上亞麻籽油。
第十五步：裝飾上紅辣椒，撒上蔥花，即可享用。
第十六步：裝飾上紅辣椒，撒上蔥花，即可享用。
絲瓜釀蝦做法技巧/竅門/補充說明：
這款飯煲使用蒸煮程序時會先預熱，預熱到水沸騰再計時。內膽需加入開水再烹製。