【魯菜】：油焖蝦

第一步：先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。

第二步：用牙簽挑出蝦線。

第三步：蔥姜蒜切末備用。

第四步：鍋置火上倒入油燒至5成熱，煸香蔥姜蒜末。

第五步：倒入蝦煎炒至色紅，出蝦油。

第六步：烹入料酒，加入鹽、糖、高湯燒開。

第七步：燒開後改小火，蓋上鍋蓋焖約3分鍾。

第八步：轉中火收汁微幹，離火淋入幾滴香醋即可。