茄汁大蝦
菜式簡介
我和兒子都喜歡茄汁類酸甜口的菜，所以今天做了茄汁大蝦。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 海蝦15只
- 番茄醬3匙
- 輔助料
- 蒜適量
- 糖1匙
- 鹽1/4匙
- 料酒適量
- 胡椒粉少許
- 雞精少許
茄汁大蝦的做法步驟
第一步：海蝦去須足，從背部剪一小口，去蝦線。加鹽、料酒、胡椒粉腌20分鍾。
第二步：蒜切片。碗中加番茄醬、鹽、糖、雞精調碗汁。
第三步：鍋中油熱後，加大蝦煸炒。
第四步：炒至大蝦變紅，盛出備用。
第五步：鍋中加少許油，爆香蒜片，加碗汁炒一下。
第六步：加少許水，放入大蝦焖一下，把汁收幹。
第七步：裝盤。
茄汁大蝦做法技巧/竅門/補充說明：
大蝦提前腌一下，去腥入味。
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