蒜蓉開片蝦

第一步：新鮮海蝦清洗後剪去蝦須。

第二步：蝦從頭開始豎切成，只留尾部相連。

第三步：切好的是擺盤。

第四步：蒜拍扁切成細末。

第五步：鍋中入油燒熱，加入二分之一的蒜末爆至微黃。

第六步：關火加入另一半的蒜，加適量鹽拌勻。

第七步：將蒜料均勻鋪在切好的蝦上。

第八步：鍋中加水燒熱，放入蝦盤。

第九步：准備適量的胡蘿蔔、香菜末。

第十步：開鍋蒸四分鍾後，鍋內蝦尾翹起，蝦色變紅，即可出鍋，撒上菜末。