椒鹽蝦

第一步：將蝦清洗幹淨剪掉蝦槍蝦眼蝦須。

第二步：用牙簽從蝦的倒數第二節關節處挑出蝦線。

第三步：將蝦加入料酒。

第四步：再加少許鹽抓勻腌製20分鍾。

第五步：將一兩個幹辣椒切碎,蔥和蒜切末。

第六步：將腌製好的蝦用紙巾吸幹水分,並加入澱粉抓勻。

第七步：鍋中倒入適量的食用油,比炒菜要多一些,燒至八成熱。

第八步：下入蝦,炸至變色酥脆,撈出備用。

第九步：鍋中留一些底油,下入蔥蒜末和辣椒末爆香。

第十步：再次下入蝦,迅速翻炒片刻。

第十一步：加入少許鹽和胡椒末,翻炒片刻。

第十二步：裝盤就可以吃啦。