五彩豆腐蝦仁

第一步：准備食材：青蝦去頭去皮包蝦仁，加料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻腌一下，放冰箱冷藏20分鍾。豆腐切小塊焯水，過涼備用。胡蘿蔔、黃瓜切丁。青豆提前泡好。玉米粒備用。

第二步：鍋中放油，滑炒蝦仁至顔色變紅盛出備用。

第三步：鍋中留余油，加蔥花、姜片爆香，將除黃瓜以外的彩丁放入翻炒，加豆腐、鹽、胡椒粉、雞精略炒，加少量水稍煮。

第四步：湯汁見少加蝦仁、黃瓜翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋前淋少許香油提香。

第五步：成品裝盤。清淡可口，營養豐富。