避風塘炒蝦

第一步：對蝦剪去蝦須和蝦槍。

第二步：剪開蝦背，挑出蝦線。

第三步：加入鹽、胡椒粉，料酒和雞精腌製10分鍾。

第四步：切蔥姜，大蒜切碎。

第五步：鍋中放少量油，把面包糠炒至金黃，盛出備用。

第六步：將腌製好的蝦入油鍋炸製酥脆。

第七步：盛出放吸油紙上瀝油。

第八步：鍋中留底油，加入大蒜碎煸至金黃，加入蔥姜翻炒。

第九步：加入面包糠和炸好的蝦翻炒均勻即可。

第十步：出鍋裝盤。