蒜蓉粉絲蝦球

第一步：准備食材。

第二步：粉絲加溫水提前泡發備用。

第三步：泡軟的粉絲繞成小圈放入盆子中。

第四步：大蒜去皮剁成蒜蓉備用。

第五步：紅椒洗淨剁成小塊，也可以用小米椒，不吃辣的可以用大紅椒代替，魚家有孩子吃，所以不用小米椒，用紅椒。

第六步：蝦去掉蝦頭，蝦頭清洗幹淨備用，蝦去殼只留蝦尾的殼，從蝦背中間劃穿將蝦尾穿過繞成一個結。

第七步：將打好結的蝦放入繞好的粉絲圈中。

第八步：熱鍋熱油放入蝦頭炒出蝦油後將蝦頭撈出。

第九步：鍋中放入蒜泥炒香。

第十步：鍋中加三克鹽和二湯匙料酒，放入紅椒翻炒均勻。

第十一步：將炒好的蒜蓉放在粉絲上。

第十二步：將一湯匙魚露淋在粉絲上。

第十三步：鍋加水煮開，放入蒸格，將盆子放入鍋中，蒸七到八分鍾即可。

第十四步：端出蒸好的蒜蓉粉絲蝦球，撒上少許蔥花。