麻辣蝦鍋
菜式簡介
麻，辣，鮮，香！一個個橙紅鮮亮飽含汁水的大蝦，配上超級入味兒糯玉米，綿軟的炸土豆條，好吃到吮指。????過年時來上一鍋，絕對秒殺大魚大肉??
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦適量
- 糯玉米適量
- 土豆適量
- 青紅椒適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 姜蒜適量
- 大紅袍花椒小半把
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 玉米澱粉適量
- 郫縣豆瓣醬小半勺
- 麻辣牛油火炖底粒大半勺
麻辣蝦鍋的做法步驟
第一步：買了一斤鮮蝦。
第二步：開背，去蝦線，洗淨備用。
第三步：蝦上撒上一點鹽，白胡椒粉，生粉。
第四步：抓勻腌10分鍾左右。
第五步：土豆去皮，洗淨。
第六步：切手指粗條。
第七步：開水中煮八成熟。
第八步：撈出控水。
第九步：鍋內適量油燒八成熱。
第十步：土豆條推入油中。小心油不要濺到手。
第十一步：炸至金黃撈出。
第十二步：放入雙耳爐中墊底。
第十三步：腌好的蝦逐個放入油中。
第十四步：炸至蝦皮酥紅撈出。（也不要炸老了）
第十五步：熟糯玉米切小條備用。
第十六步：青紅椒，姜蒜備用。
第十七步：炸好的蝦。
第十八步：鍋內留底油，姜蒜，花椒（大紅袍，喜麻適當多放點，我大概抓了小半把），七八顆冰糖。
第十九步：大半勺郫縣豆瓣醬。
第二十步：稍微炒一下。
第二十一步：適量清水。
第二十二步：擠入約半勺麻辣牛油火鍋底料煮開。
第二十三步：煮熟的熟糯玉米放入。
第二十四步：煮幾分鍾，適量鹽，雞精調味兒。
第二十五步：青紅椒放入。
第二十六步：翻炒兩下。
第二十七步：蝦放入。
第二十八步：翻炒均勻，稍煮片刻，讓蝦，玉米均勻沾滿湯汁兒關火盛入土豆條上。
第二十九步：成品。
第三十步：成品。
第三十一步：成品。
第三十二步：拌勻。
第三十三步：太誘人??
麻辣蝦鍋做法技巧/竅門/補充說明：
蝦，糯玉米，土豆條均勻吸收湯汁。更入味兒
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