蝦仁銀魚金瓜盅
菜式簡介
每個當媽媽最開心的事莫過于自己做的飯菜孩子大口大口的吃，小孩子吃東西首先是被外觀所吸引，其次才是味道，所以媽媽們只要花小小心思就能讓孩子胃口大開呢。明天是六一兒童節，我就用這個蝦仁銀魚金瓜盅送給美食家媽媽們家裏的小朋友們，祝小朋友們節日快樂哦！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 銀魚適量
- 金瓜適量
- 蝦仁適量
- 輔助料
- 西蘭花適量
- 雞蛋適量
- 調味料
- 麻油適量
- 小蔥適量
- 鹽適量
蝦仁銀魚金瓜盅的做法步驟
第一步：材料：銀魚、 蝦仁、 金瓜 、西蘭花、小蔥；將銀魚洗淨、蝦仁泡軟，瀝幹水份備用。
第二步：雞蛋打散，加少許鹽，麻油拌勻。
第三步：小蔥切蔥花備用。
第四步：金瓜削去頂部，挖空裏面的瓤。
第五步：西蘭花焯水備用。
第六步：將金瓜盅放入鍋裏蒸十分鍾後取出。
第七步：將銀魚放入金瓜盅內。
第八步：再放入蝦仁。
第九步：將雞蛋液用篩子過濾倒入金瓜盅內。
第十步：放入開水鍋中，大火蒸20分鍾。
第十一步：取出後淋少許麻油，撒蔥花即可。
蝦仁銀魚金瓜盅做法技巧/竅門/補充說明：
貼士：
1、蝦仁已有鹹味，孩子的口味以清淡爲宜，所以雞蛋液的鹽要少放。
2、雞蛋液過濾一下口感更爲嫩滑，此步驟不可省略。
答配菜譜：銀魚與蝦仁的做法