茄汁蝦仁豆腐
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 嫩豆腐1塊
- 白蝦仁適量
- 輔助料
- 亞麻籽油適量
- 香菜、適量
- 料酒、適量
- 姜粉、適量
- 胡椒粉、適量
- 番茄、適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 澱粉適量
茄汁蝦仁豆腐的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：蝦仁調入鹽、料酒、姜粉、胡椒粉等攪拌均勻腌製。
第三步：豆腐切厚片碼在容器。
第四步：上籠屜蒸製5分鍾左右。
第五步：番茄切小丁。
第六步：油鍋燒熱。
第七步：放入番茄丁、蕃茄醬、蔥花兒、花椒粉翻炒。
第八步：放入蝦仁翻炒。
第九步：放入適量水，調入鹽，蝦仁煮斷生。
第十步：澱粉勾芡。
第十一步：把茄汁蝦仁澆在豆腐上即可。
茄汁蝦仁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
豆腐蒸出來後會有湯水，可把湯水倒入茄汁兒中一起勾芡。
答配菜譜：蝦仁與豆腐的做法