荠菜蝦仁豆腐羹
菜式簡介
豆腐含鈣豐富，對于正在長身體的小朋友多吃點豆腐還是不錯的補鈣途徑，准備一盒內酯豆腐加荠菜，蝦仁煮羹湯，營養更豐富，味道很鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 荠菜100克
- 內酯豆腐1盒
- 蝦仁100克
- 竹筍半根
- 肉米少許
- 輔助料
- 生粉少許
- 胡椒粉少許
- 料酒少許
荠菜蝦仁豆腐羹的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：肉米，蝦仁一起加胡椒粉，料酒，生粉，鹽抓勻腌製一刻鍾。
第三步：豆腐切小丁，汆水。
第四步：荠菜，竹筍切末。
第五步：竹筍末汆水。
第六步：熱鍋涼油，煸香肉米，蝦仁。
第七步：加入豆腐丁，清水。
第八步：燒開，再加入荠菜沫，少許的鹽燒開。
第九步：淋上水澱粉燒開。
第十步：最後淋少許麻油。
荠菜蝦仁豆腐羹做法技巧/竅門/補充說明：
1·豆腐汆水時爲了去除豆腥味。
2·竹筍汆水去除草酸。
3·加點麻油味道會更香。