蒜蓉鐵板蝦
菜式簡介
一份鐵板蝦飯店的價格基本在60元左右一份，這東西做起來太簡單了，二十多塊錢菜場就能買一斤鮮活的蝦，一份鐵板蝦一般都用不了一斤蝦，根據自己家的喜好和鐵板大小來准備鮮蝦就好了，現在大蒜的價格也便宜，自己在家做成本一下子就降下來，關鍵是味道還好。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蝦大半斤
- 大蒜三大只
- 輔助料
- 鹽一茶匙
- 糖一勺
- 姜一塊
- 生抽一勺
- 料酒一勺
- 小蔥兩根
蒜蓉鐵板蝦的做法步驟
第一步：鮮蝦先洗幹淨。
第二步：剪去蝦須，蝦線可去可不去，不髒的話就免了，不然會特別浪費時間。
第三步：倒生抽，料酒，姜片和適量的鹽腌製20分鍾。
第四步：將大蒜籽壓成蒜蓉。
第五步：鐵板上覆上一層錫紙，用手按一按，讓錫紙貼緊鐵板，在錫紙上倒上一層油。
第六步：把腌製好的蝦均勻的擺在鐵板上，開中火煎。
第七步：爲了節省時間，我兩個竈一起用，第6步可以在這一步之後再開火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
第八步：澆在步驟五的蝦上，繼續煎至蝦的水分淅出，煎幹，油會漸漸變少。
第九步：待汁水收 的差不多，蝦味和蒜蓉味撲鼻香的時候關火，撒上一層小蔥即可。
第十步：成品
第十一步：成品
相關食材：蝦