紫菜蝦皮雞蛋湯

菜式簡介
　　這是一道非常簡單好做的湯，而且營養豐富，補鈣補氣補碘，適合所有人，尤其是老人、孩子、孕婦。
　　【紫菜】屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
　　
　　 【蝦皮】營養極爲豐富，100克蝦皮中，含蛋白質39·3克、鈣2克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成份，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失爲老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。
　　 【雞蛋】被認爲是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。