【隨意的午餐】蝦皮雞蛋炒面

美食達人@美亞～英子

菜式簡介
　　本來想用這種寬面煮成湯面來吃的，結果莫名奇妙的弄成了炒面，呵呵···就像人生一樣，永遠都不知道下一刻會發生什麼事情，，似“計劃總趕不上變化”。。。
　　第一次炒這樣的面吃，味道還真好，面吃起來QQ的，很有嚼勁，也算是自己的意外收獲吧。。。

第一步：圓白菜切絲洗淨，寬面用清水沖洗一下。

第二步：胡蘿蔔、洋蔥切小丁，指天椒切圈，蔥切段，蝦皮用清水洗洗。

第三步：鍋裏入水燒開，放入面劃散，劃散後煮開。（這面還挺能煮的)。

第四步：撈製剩有清水的碗裏，在水龍頭下面再沖洗幾遍至涼。（此方法可以讓面條更Q，面也不會黏在一起）。

第五步：雞蛋打散，放入食鹽攪勻。

第六步：鍋裏下油燒熱倒入雞蛋，用筷子快速滑炒出鍋。

第七步：鍋底再下入適量油，放入蝦皮小火炒香。（我有稍加些蒜粒一起炒，喜歡蒜的可以加些）。

第八步：放入胡蘿蔔、洋蔥及指天椒炒香。

第九步：改大火，放入圓白菜絲翻炒。

第十步：放入面條炒均勻。

第十一步：放入適量蚝油炒勻。

第十二步：放入蔥段及鹽巴炒勻，關火。

第十三步：最後放入炒好的雞蛋拌勻即可。

第十四步：看我這面條長吧，寬吧，QQ的、很有嚼勁的哦，你是否也有吃過這樣的寬面呢。

【隨意的午餐】蝦皮雞蛋炒面做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞蛋最後放的原因是：
雞蛋很容易吸鹽，如果雞蛋和食用鹽一起放的話，雞蛋會吸去大部份的鹽，吃起來蛋就會有點鹹，而面條卻會沒鹽。。。
2·吃的時候再淋點麻油在上面味道更好哦。。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋蝦蝦皮

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