蝦皮韭菜雞蛋盒子

美食達人@冰藍紫羽

菜式簡介
　　韭菜味道濃郁、營養豐富、無論怎麼吃都喜歡，幹烙的盒子香脆可口、韭菜香氣十足、只用了蝦皮和鹽調味、完全體現了食材自身味道、無需過多的調味料就很鮮美

第一步：90度開水、加面粉裏、邊加邊攪拌成絮狀

第二步：揉成光滑的面團、蓋上保鮮膜靜置20分鍾

第三步：韭菜洗淨、控幹水分、切碎，加食用油拌勻、讓每片韭菜被油裹住、這樣韭菜不會出太多湯汁

第四步：加入炒熟的雞蛋碎、少許鹽和一大把蝦皮拌勻（可以嘗嘗鹹淡）

第五步：拌好的餡

第六步：面板撒少許面粉防粘、取出面團揉至光滑、搓成長條、分成大小均勻的劑子、擀成薄餅皮，大小根據自己喜歡

第七步：取一張皮放入韭菜餡

第八步：兩邊對齊、捏緊

第九步：捏花邊、捏法見圖步驟、一點也不難、（不捏花邊也可以）將捏好的盒子邊折上去並輕輕捏一下、繼續第二個邊折上去並捏一下、以此類推，重複此動作、捏成穗狀的花邊

第十步：有花邊的韭菜盒子不僅美觀、煎的時候也不會爆開

第十一步：平底鍋刷少許油，放入韭菜盒子

第十二步：小火煎至兩面金黃即可

菜譜標簽：家常菜小吃早餐

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