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紫菜蝦皮鮮肉湯圓

美食達人@牛媽廚房
紫菜蝦皮鮮肉湯圓封面圖

菜式簡介
  冬至的江南是湯圓。民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤爲盛行。湯圓也稱“湯團”,冬至吃湯團又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。
   在我們老家有鹹口及甜口的湯圓,還有一種是裹上黃豆粉及紅糖的麻糍。那也是冬至的一款節氣小吃哦。
   今天我就送上我的這一款湯圓,配以的是鮮肉榨菜還有香蔥,十分的鮮美哦,朋友們要是喜歡也可以參考一下。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
糯米粉600克
鮮肉400克
榨菜150克
輔助料
香蔥1把
紫菜1張
蝦皮少許
醬油2茶匙

紫菜蝦皮鮮肉湯圓的做法步驟

  • 第一步:備好鮮肉榨菜香蔥,將這幾款食材剁成餡料備用。按個人口感加入少許的醬油提味。
  • 第二步:將糯米粉加入溫水揉好備用。
  • 第三步:將剁好的肉餡包在糯米團裏。
  • 第四步:容器裏鋪一張保鮮袋或是其它蒸布,將包好的湯圓一一碼在裏面。
  • 第五步:鍋裏加水煮開,將包好的湯圓下鍋。煮至浮起就可以。
  • 第六步:按個人口味調配一個湯底,我是用紫菜蝦皮榨菜醬油來調配的,再加入開水。
  • 第七步:最後將煮好的湯圓加入即可。
  • 紫菜蝦皮鮮肉湯圓做法技巧/竅門/補充說明:

    揉糯米個人覺得溫水比冷水要好揉許多。

    相關食材:蝦皮紫菜

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