茄汁大蝦
菜式簡介
現在正是基圍蝦大量上市之季，喜歡吃蝦，更喜歡吃酸酸甜甜個口味。
基圍蝦：營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 基圍蝦500克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 白糖二勺
- 白醋一勺
- 蔥姜蒜適量
- 番茄沙司二大勺
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
茄汁大蝦的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：蝦沖洗幹淨後，剪去蝦槍和蝦須，用牙簽在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。
第三步：蔥姜蒜切碎。
第四步：將蝦放入盤中，放入鹽、白胡椒粉、料酒腌製15分鍾。
第五步：鍋中熱油，5成熱時放蔥姜蒜煸香。
第六步：放入基圍蝦翻炒至蝦變紅色。
第七步：放入二大勺番茄沙司
第八步：放入少許鹽翻炒
第九步：加入一勺白醋
第十步：放入二勺白糖拌均勻即可。
茄汁大蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1 番茄沙司和糖隨自家的口味適當添加。
2 烹製蝦的時間不能太長 ，否則蝦肉會發老。
相關食材：蝦