香酥蝦
菜式簡介
“看著很誘人吧!?做法真的很簡單哦!??把蝦去殼留尾稍稍腌漬一會,裹上澱粉、蛋液、面包糠入油鍋炸製成金黃就可以啦!炸好的大蝦外酥肉嫩顔色金黃,食用時蘸上點番茄沙司或辣醬油,味道更加鮮美!”
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鮮蝦10只
- 面包糠1杯
- 澱粉適量
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 食鹽少許
- 黑胡椒碎適量
- 料酒1茶匙
- 植物油適量
香酥蝦的做法步驟
第一步:主要食材:鮮蝦、面包糠、雞蛋
第二步:蝦去頭、去殼、留蝦尾殼,挑去蝦線,在蝦的腹部淺淺劃上幾刀,這樣在炸製的時候不容易卷曲。
第三步:挑去蝦線 的蝦加入少許食鹽、胡椒粉、少許料酒,腌漬幾分鍾。
第四步:雞蛋打散、准備澱粉、面包糠。
第五步:腌漬好的鮮蝦滾上一層幹澱粉。
第六步:滾好澱粉的鮮蝦沾上一層蛋液
第七步:沾面包糠
第八步:所有依次做好,靜置幾分鍾。
第九步:鍋置火上,燒製五六成熱,放入裹好面包糠的蝦,中火炸製金黃即可。
第十步:成品!
香酥蝦做法技巧/竅門/補充說明:
剝去蝦殼的蝦在蝦的腹部淺淺劃上幾刀,這樣在炸製的時候不容易卷曲。
也可以把蝦背片開,腹部相連,炸出來就是漂亮的開背蝴蝶蝦啦~~
也可以一次多做些放入冰箱冷凍隨吃隨取,取出直接炸製即可。
相關食材:蝦