香酥蝦
菜式簡介
“看著很誘人吧!?做法真的很簡單哦!??把蝦去殼留尾稍稍腌漬一會，裹上澱粉、蛋液、面包糠入油鍋炸製成金黃就可以啦！炸好的大蝦外酥肉嫩顔色金黃，食用時蘸上點番茄沙司或辣醬油，味道更加鮮美！”
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鮮蝦10只
- 面包糠1杯
- 澱粉適量
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 食鹽少許
- 黑胡椒碎適量
- 料酒1茶匙
- 植物油適量
香酥蝦的做法步驟
第一步：主要食材：鮮蝦、面包糠、雞蛋
第二步：蝦去頭、去殼、留蝦尾殼，挑去蝦線，在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，這樣在炸製的時候不容易卷曲。
第三步：挑去蝦線 的蝦加入少許食鹽、胡椒粉、少許料酒，腌漬幾分鍾。
第四步：雞蛋打散、准備澱粉、面包糠。
第五步：腌漬好的鮮蝦滾上一層幹澱粉。
第六步：滾好澱粉的鮮蝦沾上一層蛋液
第七步：沾面包糠
第八步：所有依次做好，靜置幾分鍾。
第九步：鍋置火上，燒製五六成熱，放入裹好面包糠的蝦，中火炸製金黃即可。
第十步：成品！
香酥蝦做法技巧/竅門/補充說明：
剝去蝦殼的蝦在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，這樣在炸製的時候不容易卷曲。
也可以把蝦背片開，腹部相連，炸出來就是漂亮的開背蝴蝶蝦啦~~
也可以一次多做些放入冰箱冷凍隨吃隨取，取出直接炸製即可。
相關食材：蝦