椒鹽蝦

第一步：准備食材。

第二步：剪去蝦須，將蝦用清水反複沖洗兩遍後瀝幹。

第三步：青紅椒去蒂去籽後切碎，蒜切碎。

第四步：鍋中倒點油燒熱，放入蒜末小火慢慢炸成金黃色後撈出。

第五步：把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

第六步：鍋中倒入油，大火加熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鍾左右。

第七步：炸好的蝦撈出後充分瀝幹油份。

第八步：鍋中的油倒出不用，將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。

第九步：倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。