土豆泥鮮蝦球

第一步：將鮮蝦去頭去泥線剝出蝦肉，保留蝦尾備用

第二步：把鮮蝦在案板上剁成蝦蓉

第三步：土豆洗淨，整粒放入微波爐中，蓋上可用于微波的保鮮膜，轉8分鍾左右；取出，剝去皮，壓成土豆泥；（也可用其他方法將土豆製成土豆泥）

第四步：將蝦蓉、土豆泥，加入少許鹽，充份攪拌均勻

第五步：雙手沾濕，取適量的土豆蝦泥搓成小圓球，然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中

第六步：再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上面粉、打散的雞蛋液，再均勻的裹上一層面包糠

第七步：鍋中倒入油大火加熱，待油溫升高後，放入土豆蝦球炸至金黃色，即可！