蝦球娃娃菜
菜式簡介
今天這道菜的前身是白菜炒大蝦，我很喜歡吃的一道經典菜。這次我用蝦仁來做，既有蝦的味道，吃起來又方便。說到用蝦仁做這道菜，我還是極力推薦一下自家手剝的蝦仁。因爲自家手剝的蝦仁不經過浸泡，保存了蝦的鮮味，而且即使去了殼還是能炒出蝦油，做出來的菜顔色紅亮。這次我把白菜換成了娃娃菜，口感比白菜鮮嫩了許多。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦15只
- 娃娃菜一棵
- 輔助料
- 蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
蝦球娃娃菜的做法步驟
第一步：將蝦洗淨去皮去蝦線。
第二步：將蔥剁成蔥末，娃娃菜切塊，也可以用手撕。（切娃娃菜的過程圖忘記拍了）
第三步：鍋內燒熱油，倒入蔥末煸香。（這裏可以用蝦頭和蝦皮炒出紅油再放入蔥末會更香，我剝下來的蝦頭和皮被家裏勤勞的人兒扔掉了）
第四步：倒入蝦仁翻炒。
第五步：將炒至八分熟的蝦球撈出。
第六步：將切好的娃娃菜梗倒入鍋中翻炒。
第七步：待菜梗炒至將熟時放入菜葉翻炒。（將梗和葉分開炒的好處就是可以一起熟，如果一起炒的話梗熟了葉子就炒的太軟了）
第八步：菜炒熟後放入蝦球，加適量鹽調味，出鍋。
