濃香原味小龍蝦

第一步：非常簡單的配料~~~做出不一樣的濃香。

第二步：剪掉小龍蝦的2個大鉗子和小的爪子。

第三步：一邊輕輕沖洗下外殼，一邊抽去泥腸。

第四步：輕輕撥開頭部的殼，就能看到米白色的腮。

第五步：一邊用細細的清水沖洗 一邊摳去2邊的腮。

第六步：用剪刀在這個位置開剪。

第七步：不要一刀剪到底，留出1/5的樣子別剪，這時候翻轉剪刀 就可以很輕松的帶出蝦頭中的“一包便便”。

第八步：用手指甲檔一下防止“蝦黃”被一起帶出。

第九步：用剪刀在背後的蝦殼上剪開一刀，這樣容易入味。

第十步：最後剪去嘴巴的部分V字形剪刀口。

第十一步：處理幹淨後 應該是這樣的。

第十二步：最後在用水流輕輕的沖洗，切記要輕，免得“蝦黃”會被洗掉，這時候也可以在蝦黃上面拍一點幹澱粉，防止蝦黃脫落，不過我建議別拍幹澱粉，最後收汁的濃湯裏會一層蝦油，拌飯尤其的好吃。

第十三步：大些的鉗子可以留著，建議處理成這樣，容易入味。

第十四步：熱油下拍碎的蒜瓣和姜片爆香。

第十五步：倒入小龍蝦 翻炒片刻。

第十六步：倒入料酒~建議可以多些 去腥。

第十七步：倒入一勺香醋 也是爲了去腥。

第十八步：加入三大勺白糖和少量的鹽~按照個人口味 不喜歡甜就少加略提鮮就可以了。

第十九步：一勺辣醬~~~微辣的感覺也很提鮮。

第二十步：放入大量的大蒜瓣，煮到軟糯後基本沒有蒜味，非常的香糯鮮甜。

第二十一步：加水蓋蓋~~~水不要加到和龍蝦平行，略低一些，小火焖煮20分鍾。 大火收汁~~~~湯汁濃稠根據個人喜歡來就可以了。