蝦仁炒蛋
菜式簡介
蝦仁炒蛋在我家餐桌出鏡率很高，難得這道菜兩兒子都喜歡。基本上每星期我都會買一斤蝦放冰箱裏，自己剝的蝦仁吃著放心。而且做法也很簡單。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁適量
- 輔助料
- 蛋適量
- 調味料
- 姜片適量
- 蔥適量
蝦仁炒蛋的做法步驟
第一步：主要食材：蝦仁，姜片，蔥，蛋。
第二步：起油鍋，先把蔥姜炒香。
第三步：然後放入蝦仁炒至七八分熟，並調味，加入少許鹽，酒。
第四步：起鍋放入打散的蛋液中。
第五步：另起鍋加油，將蛋液和蝦仁淋入鍋中。
第六步：炒至蛋液剛凝熟就出鍋。
蝦仁炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：
蝦仁的水分要瀝幹，炒的時候才不會出水。我家做的這個蝦仁炒蛋有些過老，因爲蛋如果沒有煎焦黃，兒子不吃。軟嫩的在他們的意識裏是沒熟。