【兔子愛廚房】麻辣小龍蝦
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 小龍蝦1000克
- 輔助料
- 生姜5片
- 八角4朵
- 香葉5片
- 桂皮3片
- 花椒2勺
- 幹辣椒半碗
- 生青椒2個
- 豆瓣醬1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 食用油5勺
- 蒜末1勺
- 料酒2勺
【兔子愛廚房】麻辣小龍蝦的做法步驟
第一步：1??准備好輔料表中的材料，備用
第二步：2??小龍蝦去蝦線，洗淨；
第三步：3??油鍋燒至冒煙，倒入小龍蝦，煎炒；
第四步：4??待小龍蝦變色，並且炒幹，鍋中出現金黃的蝦汁，依次加入以下輔料：花椒、幹辣椒、八角、桂皮、姜，翻炒後加入：料酒、生抽、蚝油，繼續翻炒
第五步：5??加水，剛好淹沒小龍蝦，加入：老抽、香葉、豆瓣醬，拌勻，大火把湯汁燒開後蓋上鍋蓋轉文火焖煮直至入味
第六步：6??最後加入蒜沫後，再加入喜歡的蔬菜如：青椒、芹菜、黃瓜、土豆等
第七步：蔬菜煮熟後即可出鍋，啃起。
【兔子愛廚房】麻辣小龍蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1、小龍蝦在焖煮前，要油炸或者油煎過才會香。
2、建議加些土豆進去，土豆入味後也非常好吃哦。
3、焖煮的時候嘗嘗鹹度，不夠要加鹽哦。