蝦仁南糕炖蛋

第一步：南糕、鷹爪蝦和雞蛋

第二步：去除蝦殼、挑去蝦線，蝦仁加鹽、料酒、胡椒粉腌製10分鍾

第三步：雞蛋加料酒、鹽打散

第四步：加1·5倍的水量攪勻

第五步：南糕切片放到玻璃碗中

第六步：蛋液過濾一遍

第七步：上鍋蒸

第八步：上面蓋一個盤子

第九步：大概蒸了8分鍾左右，蛋液已經凝固，把蝦仁放到蛋羹上，再蒸5分鍾

第十步：淋入香油和生抽，撒點香菜

第十一步：舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上軟軟的南糕，口感更豐富。