蝦仁蔬菜炒貓耳朵

第一步：蝦仁加鹽、料酒、胡椒粉、姜絲拌勻腌製10分鍾。

第二步：雞蛋加鹽、料酒、少許水打散。

第三步：胡蘿蔔、青蘿蔔、豆幹、蒜苗改刀切片。

第四步：用菠菜汁和面做成的貓耳朵（貓耳朵的做法已發菜譜）。

第五步：鍋中放水燒開，加少許鹽，放入貓耳朵燒熟。

第六步：撈出過涼水（這一步可以省略，過涼水是爲了更筋道）。

第七步：鍋中放油燒熱，下入蛋液炒散盛出。

第八步：另放油，下入蝦仁炒變色盛出。

第九步：放入蔬菜翻炒，加適量生抽讓蔬菜入味。

第十步：放入貓耳朵和蒜苗同炒2分鍾。

第十一步：倒入炒好的雞蛋，酌情加鹽調味。

第十二步：營養均衡又美味的蝦仁蔬菜炒貓耳朵。