蝦仁三鮮餃子

第一步：包餃子一是買現成的餃子皮，另一個就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍軟的面團，蓋保鮮膜或濕布，最少醒發30分鍾；

第二步：蝦仁清洗幹淨，瀝水待用；

第三步：豬肉餡放一小勺約3克姜粉；

第四步：放一湯匙醬油，約10克；放一勺料酒，約5克；放3克左右的鹽；攪勻以後需要一點一點的打水，水量不要多，最後放一湯匙植物油，約10克，攪拌均勻；

第五步：韭菜洗淨切碎

第六步：豬肉餡與韭菜同收在調料盆裏，韭菜放2克左右的鹽拌勻；

第七步：放一湯匙植物油在韭菜上拌勻，包住水分；

第八步：最後把豬肉餡與韭菜攪勻；

第九步：餡調好了，面也醒發好了，揉光滑後搓成長條，切大小合適的劑子；

第十步：擀成餃子皮，個人感覺橢圓的比較好包；

第十一步：放上餡料，上面放一個蝦仁；

第十二步：包好的餃子；

第十三步：鍋中入寬水，沸水下餃子，餃子入鍋，用飯勺的翻面輕推，以免粘鍋底；

第十四步：三開之後，點少許涼水，再次開鍋後，撈出餃子；

第十五步：餃子蘸醋，美味無比，蝦仁出來喽。