蝦仁燒豆腐
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 老豆腐一塊
- 鮮蝦200克
- 輔助料
- 蔥適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 料酒適量
- 水澱粉適量
- 小米辣適量
- 糖適量
- 食用油適量
- 姜適量
- 蒜適量
蝦仁燒豆腐的做法步驟
第一步：買回來的鮮蝦放入冰箱冷凍一小時，取出用涼水浸泡
第二步：將蝦去蝦線剝殼、留鳳尾洗淨，加入鹽、料酒、胡椒粉、一小勺生粉腌製一會
第三步：老豆腐一塊
第四步：蔥姜蒜切片、小米辣切段備用
第五步：將豆腐切成小塊，加一小勺鹽在水中，將豆腐焯水去除豆腥味
第六步：撈出控幹水份
第七步：將調料備好：一湯匙耗油、一湯匙生抽、小半湯匙老抽、一湯匙料酒
第八步：鍋中放油燒熱，把蝦仁倒入炒至變色盛出
第九步：另起鍋下油，加入姜蒜蔥爆香
第十步：加入少許清水倒入碗中的調料燒開
第十一步：加入豆腐滾2分鍾
第十二步：將蝦仁倒入再滾一分鍾、用水澱粉勾芡！
第十三步：盛盤撒入蔥花
第十四步：成品欣賞
答配菜譜：蝦仁與豆腐的做法