鮮蝦蘿蔔絲
菜式簡介
好多天沒有去院子裏跑步了，不用說大家都知道原因---霧霾，這段時間空氣質量太差，本來是想鍛煉身體，可別因爲霧霾讓自己吸入更多的垃圾還毀了身體， 那多劃不來些，所以將大部分鍛煉改成了室內，至于了小部分嘛， 給自己偷懶的理由， 去看看電影，逛逛街，全當放松了。
霧霾天氣很傷肺，我們采取應對措施調節飲食多吃清肺食品，而按照中醫的說法，五髒都有其各自對應的顔色，肺對應的是白色，所以我們可以多吃點白色的食物來達到清肺、潤肺、養肺的功效。清肺潤肺食品推薦：百合、梨、白蘿蔔等。。。
今天我們就用中醫食療經常選用的白蘿蔔來做道“鮮蝦白蘿蔔絲”，白蘿蔔是肺髒的排毒食品，大腸和肺的關系最密切，肺排出毒素程度取決于大腸是否通暢，蘿蔔能幫助大腸排泄宿便。用白蘿蔔與鮮蝦一起混搭成一道清新的小菜，不僅製作簡單方便，而且口味鮮美， 更能幫助我們對抗霧霾天。快來一起看看吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大蝦200克
- 白蘿蔔1根
- 輔助料
- 青豆適量
- 調味料
- 姜適量
- 小蔥適量
- 胡椒粉適量
- 油鹽適量
鮮蝦蘿蔔絲的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：鮮蝦剝去蝦殼（蝦殼待用）， 用牙簽從蝦背二、三節處挑出蝦線；
第三步：准備好原材料；
第四步：處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒， 攪拌均勻腌製一下；
第五步： 將蝦殼和姜絲放入鍋中，再加入適量的油；
第六步：小火煸炒，直至煸爲紅色且散發香味；
第七步：將裏面的蝦殼和蝦絲都撈出來；
第八步： 再下入蝦仁煸炒；
第九步：蝦仁變色後下入蘿蔔絲一起翻炒；
第十步：把部分水泡一下蝦殼， 再倒入蘿蔔絲中， 煮上兩、三分鍾；
第十一步：加入適量的青豆；
第十二步：翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料；
第十三步：盛入小缽中， 上面擺放小蔥絲。
1·處理蝦時，先剝去蝦殼， 用牙簽從蝦背的二、三節處挑出蝦線，再加入鹽等調味料腌製蝦仁；
2· 蝦殼不能仍了，我們用蝦殼加入姜絲一起煸出蝦油，這樣更鮮美，變色後再微炸一分鍾就撈出蝦殼；
3· 用蝦油煸炒蝦仁，蝦仁變色後再下入蘿蔔絲一起翻炒；
4· 蘿蔔絲需要煮， 這時可以加入高湯， 如果沒有， 就剛炸過的蝦殼用水泡後倒入， 讓它更鮮；如果做成湯菜，水就需多加點；
5· 蘿蔔絲加蓋煮上兩、三分後， 再加入青豆， 這時可以加入鹽等調味料，攪拌均即可。