油悶大蝦
菜式簡介
蝦肉中含有蛋白質、脂肪。糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素民、維生素B；、尼克酸等其中鈣的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青蝦250克
- 輔助料
- 玉米油適量
- 大蔥適量
- 鮮姜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 黃酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
油悶大蝦的做法步驟
第一步：青蝦洗淨，剪去蝦槍，蝦腿，開背，挑去蝦線。
第二步：鍋中放底油燒熱，加入蔥片和姜片炝鍋。
第三步：再把青蝦加入鍋中煸炒。
第四步：放適量的黃酒。
第五步：放適量的生抽。
第六步：放適量的糖和鹽煸炒。
第七步：加入兩勺清水煮兩分鍾，收湯再放入雞精翻炒片刻，出鍋成盤。
油悶大蝦做法技巧/竅門/補充說明：
醬油一定要放生抽，也可不放，顔色太深的醬油，影響蝦的色澤和口感。
相關食材：蝦