土豆泥蝦球

第一步：將鮮蝦去頭去泥線撥出蝦肉，保留蝦尾備用。

第二步：把鮮蝦放在案板上剁成蝦蓉

第三步：把土豆洗淨，整粒放入微波爐中，蓋上可用于微波爐的保鮮膜，轉8分鍾左右；取出，剝去皮，壓製成土豆泥；（也可用其他方法將土豆製成土豆泥）

第四步：將蝦蓉、土豆泥，加入少許鹽，充分攪拌均勻。

第五步：雙手沾濕，取適量的土豆蝦泥搓成小圓球，然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中。

第六步：再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上面粉、打散的雞蛋液，再均勻的裹上一層面面包糠。

第七步：鍋中倒入油大火加熱，待油溫升高後，放入土豆蝦球炸至金黃色，即可。

第八步：最後撈上來，擺盤即可。